서울호텔관광전문학교 나정숙·조영현·최윤진 교수 칼럼 연재
법률, 재정, 종교, 교육 등 여러 분야 전문가들의 칼럼을 절찬리에 연재하고 있는 시카고 한국일보가 27일부터 와인과 요리 관련 칼럼을 새로 연재합니다.
매주 금요일 게재되는 이번 와인, 요리 칼럼은 현재 서울호텔관광전문학교에 재직중인 나정숙·조영현·최윤진 등 3명의 현직 교수분들이 필진을 맡게 됩니다. 이들은 현업과 교수직을 겸하고 있어 자타가 인정하는 이 분야의 전문가들입니다. 풍부한 현업 경험과 교육이론을 겸비한 3명의 교수들이 전하는 와인과 요리 이야기에 독자 여러분들의 많은 기대와 성원을 바랍니다.
<필진 소개>
■나정숙 교수는 한성대 경영대학원(호텔외식경영학 석사)과 호남대 일반대학원에서 호텔경영학 박사학위를 취득하고 현재 서울호텔관광전문학교 전임교수(학과장), 한국호텔관광전문학교 전임교수, 재능대학 호텔외식조리과(궁중요리, 호텔한식메뉴개발)겸임교수로 재직하고 있다. 또한 파라다이스호텔 삼청각(한정식)에서 근무하고 있으며 한국조리기능인협회 상임이사, 대한민국 국제요리경연대회 심사위원 등을 맡고 있다. 2012년 한국 음식 교육기부박람회 한국향토음식부문 금상 및 대상, 2013년 서울 국제 푸드앤테이블웨어박람회 개인요리경연지도 대상 및 금상, 2013년 대한민국 국제요리경연대회 라이브부분 금상 및 대상, 2013년 제10회 대한민국 향토 식문화 대전 최우수 지도자상 등을 수상했다.
■조영현 교수는 경희대 관광대학원에서 관광경영학 석사를 취득했으며 서울호텔관광전문학교 관광식음료학과 학과장, 호서전문학교 호텔경영학과 와인학 외래교수, 수원과학대 호텔조리학과 식음료 외래교수로 재직하고 있다. 또한 한국소믈리에협회 이사, 한국바텐더협회 부회장 및 와인분과 위원장, 롯데호텔 식음팀 21년(영업관리/국빈담당/수석소믈리에/서비스강사), 롯데그룹 인재개발원 와인강사, 엠엔엠 월드와이드 총괄이사(카페프랜차이즈)를 맡고 있다. 2012년 ‘조영현의 와인이야기’를 출간했다.
■최윤진 교수는 경희대 관광대학원 석사(와인·소믈리에학) 취득후 같은 대학학원 조리외식경영학과 박사과정에 재학중이며 서울호텔관광전문학교 교수, 충북보건과학대학 호텔제과음료과 외래교수로 재직하고 있다. 또한 한국국제소믈리에협회 이사, 꼬르뱅 와인교육실장, Hanmiri Food System, Co. O’wall 총괄 소믈리에, 현대백화점 VIP 와인아카데미 강사, 삼성전자 임직원 와인 강사, 한국생산성본부 와인 강사, 국가대표 소믈리에대회 채점위원, 국제소믈리에협회 소믈리에 자격증 심사위원 등을 맡고 있다.
