최근 가금류 소비 증가는 높은 육류 제품 가격과 전국적으로 계속되는 인플레이션에 기인한다.
이로 인해 육류 생산 업체들은 닭고기로 인해 수익이 증가하고 있으며 상대적으로 사료 비용은 낮아지고 있다.
시장 조사 기관에 따르면 미국 내 닭고기 제품 판매량은 2023년에 비해 3% 증가했는데 돼지고기와 소고기 판매량은 감소한 것으로 나타났다.
또한, 뼈 없는 닭가슴살은 가격이 26% 상승하여 2021년 1월 파운드당 3.26 달러에서 2024년 2월 파운드당 4.11 달러 수준으로 조사되었다.
이에 치킨을 판매하는 레스토랑 업계는 매출이 증가 추세에 있다.
윙스톱은 소비 증가에 힘입어 최근 분기에 국내 동일 매장 매출이 21.6% 증가했으며 칙필에이의 2023년 미국 매장 매출이 평균 750만 달러로 2022년보다 10% 증가한 것으로 알려졌다.
파파이스도 최근 치킨 판매 점유율을 높여가고 있는 추세이다.
전미치킨협회에 따르면 1960년대 중반 이후 1인당 닭고기 소비량이 거의 매년 증가하고 붉은 육류 소비량은 감소하면서 소비자들은 다른 어떤 식품보다 닭고기를 많이 구매하고 있는 것으로 나타났다.
<취재팀>
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