미식전문매체 이팅웰(EatingWell)이 고단백 간편 저녁식사 5가지 음식을 소개했다. 이러한 음식들은 간편하게 먹을 수 있으면서 단백질이 풍부한 영양성분 덕분에 밤새 포만감과 만족감을 유지하는 데 도움이 된다. 1회 식사당 최소 15g의 단백질이 함유된 이 레시피는 근육 성장을 촉진하고 면역 체계를 지원하는 등 영양소의 이점을 누릴 수 있도록 도와준다. 이번에도 5가지 음식이 소개된다.
Crispy Tempeh Steaks with Sun-Dried Tomato Cream Sauce
메리미치킨(marry me chicken)을 식물성 재료로 변형한 이 요리에는 닭고기 대신 템페를 사용하여 장에 좋은 식이섬유를 강화했다. 오리지널 템페를 선택하면 조미료가 첨가되지 않은 스테이크를 맛볼 수 있다.
레시피: https://www.eatingwell.com/crispy-tempeh-steaks-with-sun-dried-tomato-cream-sauce-8709180
Gut-Friendly Veggie Sandwich
이 고섬유질 샌드위치에는 톡 쏘는 요거트 스프레드와 잘 깎은 아스파라거스를 넣어 장 건강을 위한 프리바이오틱스를 풍부하게 섭취할 수 있다. 아스파라거스를 깎으려면 채소 필러를 사용하여 세로로 길게 껍질을 벗긴다.
레시피: https://www.eatingwell.com/gut-friendly-veggie-sandwich-8708989
Make-Ahead Cabbage Salad
아삭한 양배추와 부드럽고 고소한 파로(곡물의 일종)가 톡 쏘는 드레싱에 스며들면서 풍미가 서로 어우러진다. 잘 보관할 수 있을 뿐만 아니라 시간이 지날수록 맛이 좋아지므로 식사 준비나 접대용으로 이상적인 선택이라 할 수 있다.
레시피: https://www.eatingwell.com/keeps-getting-better-cabbage-salad-8722127
Sticky Sesame Tofu & Broccoli
이 끈적끈적한 참깨 두부와 브로콜리는 18g의 식물성 단백질을 제공한다. 참깨 소스를 바른 바삭한 두부와 부드러운 브로콜리가 어우러진 이 요리는 단곡 현미밥에 곁들여 먹지만, 현미밥이나 통곡물 국수에도 잘 어울린다.
레시피: https://www.eatingwell.com/sesame-tofu-broccoli-8717441
Chicken Fajita Soup
치킨 파지타 수프는 전통 파지타의 생생하고 스모키한 풍미와 수프의 편안한 따뜻함을 결합한 요리다. 아늑한 저녁식사에 적합하며 기호에 따라 쉽게 양을 조절할 수 있다. 매운맛을 더하고 싶다면 채소 혼합물에 잘게 썬 할라피뇨를 추가하면 된다.
레시피: https://www.eatingwell.com/chicken-fajita-soup-8701991
<심영재 기자>
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