미식전문매체 이팅웰(EatingWell)이 고단백 간편 저녁식사 5가지 음식을 소개했다. 이러한 음식들은 간편하게 먹을 수 있으면서 단백질이 풍부한 영양성분 덕분에 밤새 포만감과 만족감을 유지하는 데 도움이 된다. 1회 식사당 최소 15g의 단백질이 함유된 이 레시피는 근육 성장을 촉진하고 면역 체계를 지원하는 등 영양소의 이점을 누릴 수 있도록 도와준다.
Grilled Zucchini & Halloumi Pitas
그릴 할루미 피타에는 부드럽고 아삭한 애호박, 신선한 토마토, 스모키한 할루미 치즈가 가득하다. 이 샌드위치는 그릴 팬을 사용하여 안쪽에서 조리하거나 가스그릴을 사용하여 밖에서 조리할 수 있다. 할루미 치즈는 다른 단백질과 마찬가지로 그릴에 구워도 녹지 않으며, 그릴 팬에 그대로 두면 쉽게 떨어져 나간다.
Shrimp Lettuce Wraps
아삭한 채소와 마늘, 간장으로 볶은 육즙이 가득한 새우를 넣은 요리다. 가볍고 풍미 가득해 평일 저녁식사나 주말 모임에 안성맞춤이다. 선명한 붉은 색과 강렬한 매운맛으로 매콤한 칠리 페이스트인 삼발 올렉을 곁들여 매운맛을 더할 수 있다.
High-Protein Tomato, Mozzarella & Arugula Sandwich
이 채식 샌드위치는 크림처럼 부드럽고 신선한 모짜렐라 치즈와 구운 후추 스프레드에 호두가 듬뿍 들어 있어 단백질이 풍부하다. 로메스코 소스를 연상시키는 이 스프레드는 다용도로 활용할 수 있으며, 딥이나 소스로 구운 고기, 해산물, 야채 등의 요리에 깊이와 복잡함을 더하거나 파스타의 토핑으로 사용할 수 있다.
20-Minute Chicken Cutlets with Creamy Pesto Sauce
페르시아 전통의 층층이 쌓아 올린 쌀요리 바할리 팔로우를 변형한 요리로 바스마티 쌀 대신 퀴노아를 사용했다. 신선한 허브와 향긋한 향신료, 퀴노아, 닭고기, 콩 등 단백질의 삼박자가 어우러져 풍미와 포만감을 모두 느낄 수 있는 요리다.
Crispy Salmon Rice Bowl
이 연어 덮밥은 달콤하고 고소한 데리야끼 글레이즈 덕분에 부드러운 연어 조각이 달콤하고 바삭하게 코팅된다. 아삭한 오이와 크리미한 아보카도를 토핑으로 추천한다. 또한 원하는 토핑을 자유롭게 추가할 수 있다. 스리라차 마요소스를 구할 수 없다면 마요네즈와 스리라차를 원하는 양념 수준으로 섞어 직접 만들 수 있다.
<심영재 기자>
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