미식전문매체 이팅웰(EatingWell)이 고단백 간편 저녁식사 음식을 소개했다. 이러한 음식들은 간편하게 먹을 수 있으면서 단백질이 풍부한 영양성분 덕분에 밤새 포만감과 만족감을 유지하는 데 도움이 된다. 이번 5가지 음식소개를 끝으로 연재를 마친다.
Harira (Moroccan Tomato, Lentil & Beef Soup)
하리라는 토마토 비프 수프다. 라마단 기간동안 많은 모로코안들이 즐겨먹는 음식이다. 대추야자, 우유, 삶은 달걀, 세몰리나 팬케이크, 체바키아(참깨 쿠키)와 함께 매일 밤 금식후에 먹는다. 토마토 국물에 렌틸콩, 소고기, 국수를 넣고 먹지만 다양한 레시피로도 먹을 수 있다.
One-Pot Garlicky Shrimp & Broccoli
한 냄비에 새우를 빠르게 조리할 수 있어 바쁜 평일 저녁에 안성맞춤이다. 통곡물이나 밥 위에 얹어 먹으면 그야말로 일품이다.
Salmon-Stuffed Avocados
오메가3가 풍부한 연어 통조림의 연어를 아보카도 위에 얹어 먹는다. 복잡한 조리과정이 필요없어 퇴근 후 업무에 지친 직장인들이 특별한 조리없이 간편하게 먹을 수 있다.
Creamy Garlic Skillet Chicken with Spinach
빠르게 조리할 수 있는 치킨 커틀릿을 마늘 크림 소스로 코팅하고 시금치로 색과 영양을 더한 이 간편한 레시피는 프라이팬 하나면 완성이다. 파스타나 통곡물을 위에 얹어 먹을 수 있다.
One-Pot Spinach, Chicken Sausage & Feta Pasta
그리스에서 영감을 받은 이 파스타 레시피는 일요일에 약간의 준비만 하면 일주일 내내 식사에 활용할 수 있다. 남은 파스타를 사용해도 좋다. 이 레시피에는 페타치즈가 들어간 치킨 소시지가 특히 좋다.
<심영재 기자>
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